Assolir l'excel·lència no és fàcil, però queda clar que el vi català treballa de valent per fer-ho. Excel·lència en el procés de producció en què cellers com el que visitem, Torres, aposten per la recerca tant per ser més sostenibles com per adaptar la vinya al nou clima. I excel·lència també en el resultat: un exemple d'això són els 8 vins de finca que hi ha actualment a Catalunya. Anem a Vinyes Domènech a coneixe'n un, el Teixar. Per acabar, fem ioga amb el Xavier Sabata, contratenor, coneixedor del significat de l'excel·lència en el món de la música.
