A "Fora de carta" comptaran amb la presència dels restauradors protagonistes del "Joc de cartes" d'aquell dia, que al costat d'uns col·laboradors habituals aniran desgranant cada punt calent, divertit o conflictiu que l'espectador acaba de veure i que li ha generat interrogants. El programa estarà constantment viu a través de les xarxes socials per introduir a la tertúlia tots els temes que han quedat pendents.
De la mà de la periodista i presentadora Carla Lladó, s'anirà coneixent com van viure aquesta experiència els restauradors. Per la seva banda, el crític gastronòmic d'El Comidista, Jordi Luque, visitarà cada setmana un dels restaurants que hi han participat i donarà la seva opinió.
Finalment, a "Fora de carta" comptaran amb una "grada foodie" formada per gent anònima apassionada per la gastronomia i amb molt seguiment a les xarxes socials gràcies a les seves crítiques gastronòmiques.
