Catalunya és terra d'oliveres i d'olis de qualitat. Amb el temps, però, els molins on aixafar i premsar les olives, especialment els més petits, han anat desapareixent per culpa de la competència de la producció industrial. Però encara hi ha reductes que resisteixen.
Amb l'Eduard Querol hem volgut redescobrir l'ofici de fer oli artesanalment. Per aconseguir-ho, ens hem desplaçat fins al petit municipi de Rajadell, al Bages, per conèixer un dels últims molins on trituren les olives amb pedra i n'extreuen l'oli en fred. Construït als anys 20 del segle passat, actualment s'ha reconvertit en una cooperativa en què el pagesos dels voltants i de fora de Catalunya porten la collita pròpia per transformar-la en "or verd". Al molí també es pot comprar oli verge extra d'oliveres del Bages. Ara bé, les instal·lacions només estan obertes de mitjan desembre fins a mitjan febrer, el que dura la temporada de l'oliva a la comarca. Aquest any, els estan traient l'oli de les mans... i en donem fe!
