FORN BALUARD Aquesta setmana el programa CUINES ens mostra l'elaboració d'una sèrie de pans, fets de manera artesanal. Des del forn Baluard, situat davant del mercat de la Barceloneta, podrem veure com L'Anna Bellsolà ens fa el pa de pagès, la coca de pa, o el pa de cereals, a base de llevats naturals i cuits en un forn de llenya. Són pans d'alta qualitat i, com els d'abans, s'aguanten un temps sense assecar-se, o tornar-se durs, com sol passar. El programa dona també alternatives per l'elaboració d'aquests pans a casa, facilitant quantitats apropiades per una llar i explicant les tècniques d'amassar-los amb estris domèstics.