En Pepe Carvalho, el detectiu creat per Manuel Vázquez Montalbán és un gran gourmet. Tant el personatge com l'autor es passaven hores tastant i cuinant tota mena de plats. Avui, aprofitant que és Sant Jordi, portem al món real un plat que Carvalho va cuinar a la novel·la "Els mars del Sud". És un arròs a la paella amb molta, molta mandanga. L'hem anomenat "Paella Carvalho".
