Fa molts anys els ous eren molt més cars que ara, per això a les cremes d'ous se'ls posava farina de blat de moro per a augmentar el seu volum, però la Gessa ens farà una crema per als que volen tirar la casa per la finestra. Farem una crema de rovells amb una pila d'ous. I a més, per a no liar-la, pesarem els rovells i així assegurem que les proporcions són les correctes.
