Ingredients per a 4 persones: per fer els nyoquis: 600 g de patata kennebec, 100 g de farina, 200 g de formatge parmesà ratllat, sal, nou moscada, 2 ous, 25 g de mantega i per fer la samfaina: 1 pebrot, 1 albergínia, 1 carbassó, 1 ceba, 300 g de sofregit, 1 got de vi negre, 1 buquet de llorer, farigola, romaní i all, sal, pebre, oli d'oliva verge extra i orenga fresca.