Lluís Maria Arola és president del Consell Català de Recerca i Innovació de la Generalitat i director del Centre Tecnològic en Nutrició i Salut. Coordina el grup de Nutrigenòmica de la Universitat Rovira i Virgili.
Alicaments
Molts aliments contenen propietats que ens ajuden a reduir el risc de patir certes malalties. En els aliments funcionals o 'alicaments' -com diuen en francès-, aquests components biològicament actius s'agreguen a través de les noves tecnologies. Els aliments funcionals, però, no poden suplir l'efecte d'un medicament quan patim una malaltia i el seu consum ha d'estar recomanat per un especialista. Un aliment funcional no té cap mena d'efecte positiu per a aquelles persones que no el necessiten, però el reclam de 'saludable' ens anima a consumir-lo. Per ser-ho, un aliment funcional ha de demostrar científicament que aporta benefici a una o més parts de l'organisme: ha de reduir el risc de la malaltia i millorar l'estat de salut dels qui el prenen.
