José Gálvez es CEO de Oro Bailen y ex alumno de IES El Valle, él montó su propia almazara y ahora es quien acoge alumnos del Ciclo Formativo de Aceite de Oliva y Vino. En el centro vemos cómo se realiza la extracción del aceite a partir de la aceituna. Es en la Escuela Agraria Vícar de Almería donde nos explican cómo solventar las posibles plagas y enfermedades en las plantas de tomate y hablamos con un exalumno, que trabajaba en el mundo audiovisual y decidió reinventarse tras perder su empleo. Cuenta que fue el momento perfecto para volver a su tierra y "sacarse la espinita que tenía clavada con la agricultura". Y finalizamos en Melilla, allí vemos cómo los alumnos realizan actividades en mar abierto. El profesor Roberto Fernández nos cuenta que una de las clases preferidas de sus alumnos son las de esquí acuático, donde el 90% de las clases son prácticas. Uno de estos ciclos lo hizo Mohamed Hammaoui, quien tras muchas dificultades consiguió viajar a Melilla y cumplir su sueño realiz
