Tartaletas de espárragos y rapé picantón
Canal: RTVE
Programa: Torres en la cocina
Título: Tartaletas de espárragos y rapé picantón
Descripcion: Hoy Javier y Sergio preparan un menú especial para San Valentín: unas tartaletas de espárragos trigueros y un rapé picantón con navajas y una salsa espectacular.
Fecha publicación: 14-02-2019
URL:
https://www.rtve.es/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/torres-cocina-tartaletas-esparragos-rape-picanton/4987818/
Programa: Torres en la cocina
Título: Tartaletas de espárragos y rapé picantón
Descripcion: Hoy Javier y Sergio preparan un menú especial para San Valentín: unas tartaletas de espárragos trigueros y un rapé picantón con navajas y una salsa espectacular.
Fecha publicación: 14-02-2019
URL:
https://www.rtve.es/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/torres-cocina-tartaletas-esparragos-rape-picanton/4987818/
Otros vídeos de Torres en la cocina en RTVE
Faisán con frutos secos y bica
Hoy último programa de Torres en la cocina, Javier y Sergio despiden con un faisán, cocinado con frutas y frutos secos. Para el postre se han inspirado en el Carnaval de Galicia para cocinar una bica, bizcocho muy esponjoso sin levadura.
Pollo al limón con ñoquis y crujiente de plátano
Hoy visita la cocina de los Torres, Virginia Diaz, de Radio 3 y de Cachitos de hierro y cromo; les ayuda en la preparación de un pollo al limón con ñoquis y unos crujientes de plátano y chocolate.
Pimientos rellenos de salpicón y pasta al horno
Hoy Javier y Sergio preparan unos pimientos rellenos espectaculares a base de pulpo, berberechos... y además una pasta rellena y enrollada al horno.
Guiso de lentejas y lagarto ibérico
Hoy unas lentejas de puy con langostinos y chipirones. Una reinvención con toque Torres, de uno de los platos de cuchara más tradicionales. Además, lagarto ibérico, una parte muy apreciada del cerdo, que irá acompañado de puré y salsa. Javi Barquin, experto en bricocina nos enseña a reutilizar objetos.
Arroz con sepia y morcilla. Tarta de frambuesas
Hoy Javier y Sergio preparan un arroz caldoso con ingredientes de mar y montaña: sepia y morcilla, además de coliflor. De postre una tarta de frambuesa con pistachos garrapiñados.
Terrina de carnes y tarta milhojas
Hoy Javier y Sergio preparan una terrina con una base de diversas carnes y morcilla y piñones. De postre una tarta con hojaldre, nata y plátano con mucho toque Torres.
Cabrito estofado y tulipas con crema de naranja
Hoy Javier y Sergio preparan un plato con el cabrito como ingrediente estrella con el toque frutal de las uvas. Y para rematar, un postre 100% casero, tulipas con crema de naranja y merengue.
Ensalada de habas y salmón con berenjenas
Hoy Javier y Sergio preparan una ensalada con producto de temporada:habitas con jamón, rabanitos y espinacas y además un salmón kvisoy marinado con crema de berenjenas
Tartar de cabracho y paella de butifarra y pulpo
Hoy Javier y Sergio preparan un exquisito tartar a base de cabracho, con tostadas caseras de pan de sésamo y una sorprendente paella con butifarra y pulpo adornada con tirabeques. Además una clase sobre las medidas y medidores en la cocina.
Guiso de lacón con grelos y tarta de piña y yogur
Hoy Javier y Sergio preparan el tradicional guiso de lacón con grelos, chorizo y otros ingredientes y una tarta sorprendente de yogur y piña con una base de nueces, dátiles y coco rallado muy nutritiva.
Crema de setas y pies de cerdo en salsa verde
Programa de divulgación gastronómica presentado por los hermanos Torres que comparten recetas y secretos culinarios a partir de buenos productos.
Ensalada de patatas y cigalas. Galette de arándanos
Hoy Virigina Gómez habla sobre los alimentos que favorecen la buena digestión y cómo controlar la flora intestinal. Javier y Sergio preparan una ensalada de patata y cigalitas. De postre una galette de arándanos, tarta súper crujiente con pasta philo y crema de almendras.
Albóndigas de rape con arroz pilaf
Hoy nos visitan Julia Creus y Guillermo Campra, actores de la webserie de Playz, Boca Norte. Ayudan a preparar un arroz pilaf que acompaña a unas exquisitas albóndigas de rape.
Arroz con cebolla y tomate seco. Corvina con muselina de miel
Hoy Javier y Sergio preparan un menú muy completo. De primero un arroz con cebolla tierna y tomate seco, después una corvina con muselina de miel y de postre una naranja con aceite, azúcar y canela, entre otros ingredientes.
Mollete con huevo y rollos de canela
Hoy Javier y Sergio preparan unos molletes de Antequera con entraña de ternera marinada y unos rollitos de canela, un postre con mucha historia.
Alubias con mejillones y lenguado con mejillones
Hoy Javier y Sergio cocinan con mejillones: unas alubias con pie de cordero y mejillones y un lenguado sobre una crema de mejillones con romanesco
Flan de cebolla con trufa y presa perigueux
Hoy Javier y Sergio nos sorprenden con un flan con cebolla y trufa y una presa perigueux. Además nos desafían a hacer las patatas souflé perfectas.
Pizza sobrasada miel y mero con ajo negro
Hoy Javier y Sergio preparan una pizza casera con sobrasada y miel como ingredientes principales y además un mero sobre una crema de ajo negro y tinta de calamar que va a sorprender.
Bimi con boloñesa y arroz de matanza
Los Torres hablan de la matanza. Hacen un bimi con boloñesa y picadillo y de segundo un arroz de matanza, con chorizo, panceta y morcilla negra. Jordi Escofet, un charcutero, enseña cómo se hacen los embutidos.
Crema de calabaza y pasta con chorizo y jamón
Hoy Javier y Sergio hacen un homenaje a Chicho Ibáñez Serrador con una exquisita crema de calabaza recordando a su Ruperta. Además una pasta de fabricación casera con chorizo y jamón.
Acelgas gratinadas y conejo con chocolate
Hoy Javier y Sergio preparan unas acelgas gratinadas a las que nadie se podrá resistir y de segundo un conejo guisado con una exquisita salsa con chocolate.
Arroz de jabalí y bacalao con coliflor
Hoy dos platos contundentes de temporada: un arroz con jabalí que previamente se habrá marinado y un bacalao con crema de coliflor que sorprenderá.
Albóndigas de garbanzos y natillas
Hoy unas albóndigas de garbanzos y berenjena, acompañadas de salsa de calamar realmente original. Y de postre unas natillas pero esta vez con el toque especial del tofe casero.
Rigatoni rellenos y brochetas de pulpo
Hoy unos rigatoni, macarrones, rellenos de chorizos criollos, típicos de Argentina, Uruguay o Paraguay. Una pasta de toda la vida pero con toque exótico y diferente. De segundo unas originales brochetas de pulpo con chimichurri
Coulant de calçots y judías con butifarra
Hoy unos calçots pero con toque Torres. En este caso, la salsa romesco va dentro de la verdura y no al revés. Será un original coulant que moderniza la calçotada y es sano y vegetariano y además unas judíaas con butifarra espectaculares.