Paul Hollywood llega a Nuevo México para explorar los platos del salvaje oeste como son la carne, los frijoles y el pan, la dieta básica de los vaqueros y buscada por los amantes de la comida en la actualidad. En la ciudad de Santa Fe, disfruta de las hamburguesas con chile, el mole mexicano y la mejor parrillada de pechuga de la ciudad. También sigue los pasos de leyendas de la actuación en Bonanza Creek Ranch y Acoma Pueblo, escenarios de muchos westerns icónicos. En casa, cocina un plato favorito de Santa Fe, el tradicional chile con pan de maíz.
