Hoy dedicamos el día a la Ternera. Muy arraigada a nuestra civilización durante siglos. Veremos su historia y sus formas: En jarrete, en blanquete, en pulpeta, la ternera está presente en nuestros platos. A Thierry le parece interesante las vísceras de la ternera, más en concreto, el riñón.
Contenido disponible hasta el 5 de junio de 2020.
