Cocinar de temporada es bueno para nuestra salud y la del planeta. Esto implica comprar local y de proximidad, y en Menudos Torres nos encanta. Hoy vamos al mercado a por unas habas frescas de temporada. Lejos de lo que se cree no es una verdura, se trata de una legumbre que Sergio la va a preparar salteada con morcilla y chipirones. Un plato económico que cumple con la máxima de lo que se conoce como mar y montaña. Durante el cocinado de este plato los Torres no estarán solos, se suma a sus filas una de las maestras de la gastronomía asturiana: Viri Fernández. Por su parte, Javier se lanza con otra receta de temporada: arroz con lagarto y trigueros. Sin sustos, no nos hemos vuelto locos: el lagarto es un tipo de corte del cerdo ibérico. Si hablamos de verduras y hortalizas de temporada no puede faltar nuestra horticultora, Eli de Virupa. ¿Y qué decir de los postres? Arranca la semana en el laboratorio repostero de Menudos Torres la chef y pastelera Ester Roelas. ¡Un lujo aprender de t
