Originario de América del Sur y Central, el pimiento ha tenido un éxito fulgurante en todo el mundo desde sus primeras culturas que datan de hace más de 8.000 años. Ya sean originarias de Espelette, Corea o las Antillas, todas las variedades tienen personalidades bien marcadas. Aunque se parezcan, cada una tiene una potencia y un sabor únicos. De la India a Tailandia, los chefs nos revelan todos sus secretos.
