Més enllà del fast food impulsat per la globalització i rera els intents per dignificar una cuina hereva dels nadius, els colonitzadors o els immigrants més recents, la tradició gastronòmica més estesa als Estats Units és la barbacoa. Perquè els nord-americans sempre han estat amants dels àpats a l'aire lliure avui ens aproparem a l'esperit d'aquestes trobades a on cada convidat aporta alguna cosa a més a més del bon humor.
