El chef Gonzalo D' Ambrosio llega a Palencia para aprender una nueva habilidad para su cocina, la paciencia. Conocerá los alimentos y recetas de la provincia que se hacen con calma y amor, almendras garrapiñadas, cecina, alubias de Saldaña... Acabará la ruta cocinando un solomillo de jabalí.
