Julie nos lleva a Aveyron, anteriormente llamado Rouergue, donde se descubren paisajes verdes, montañosos y vírgenes, con escasas construcciones. Este departamento, compuesto por varias "bastidas", está lleno de abadías, castillos, como el de Najac, y también mercados, ya que la gastronomía aquí se eleva a cultura. El pato está en todas partes, incluso la morcilla. Hablamos de aves de corral, sin olvidar el fouace para el postre, y también la pascade ... ¡Todo regado con vinos Marcillac!
