Estamos en la Corrèze, en el pueblo de Curemonte, popular por sus tres castillos medievales e iglesias románicas. En Corrèze, el paisaje es de maderas de brezo y nogales. Visitamos a David Bon, productor de nueces, quien nos cuenta el proceso de maduración y cómo se recolectan. Su hermana Karine Bon, nos dará la receta de "Magret de pato con costra de nuez". Volvemos a Brive-La-Gaillarde para visitar la destiladora Denoix, donde su nieta Sylvie, es quien lo lleva ahora. Nos dirigimos a Domaine de Salagnac, donde Apolline Terrier y su madre, Marie Clause, diseñaron una casa en el bosque completamente integrada en el entorno. Al día siguiente, Julie va a Brain donde Michele Leymart, le enseñará a hacer los "Crépes de antaño". Visitamos también una cantera de pizarra, propia de la región, y donde Jean François Bugeat, nos relata cómo la trabajan. Nos dirigimos más al sur, lleno de terneras, y donde Laurence Salvant, agricultora, nos enseñará a hacer "Aleta de ternera rellena".
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