Julie se encuentra en Vendée, la ciudad natal del protagonista de hoy, el político Georges Clemenceau. Gran defensor de la República y de la libertad de expresión, luchó contra la injusticia, el racismo y el colonialismo. Pero también fue un gran amigo de artistas, en particular de Monet. Nos vamos a acercar un poco más a la parte gastronómica de Clemenceau, que era además un amante de la tradición. Veremos que, para él, sentarse a la mesa era un momento sagrado. El menú en honor al famoso "Tigre" como era conocido consiste en: sopa de cebolla y tostada de alubias blancas, langostinos, pollo en salsa sousbise y soufflé de vainilla.
