A la Garrotxa, la Sílvia comprova que del porc se n’aprofita tot. La família Comamala la
convida a viure amb ells un dia de matança, preparen embotits i li ensenyen a cuinar
pilotilles amb mantellina, les típiques mandonguilles de matança. Un plat que va¿
acompanyat d’un altre dels protagonistes de la zona: els fesols de Santa Pau, un llegum
singular que aconsegueix el seu valor gastronòmic gràcies a la terra volcànica en què es
cultiva. La Sílvia entén perquè els antics volcans encara tenen efectes en el que mengem
avui i coneix uns porcs que viuen en llibertat a casa del Fermí, un ramader que sap que,
com més bé viuen els porcs, més bona és la carn que en mengem.
