En la zona norte del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama se sitúa el paraje llamado Hoya Encavera. En este bosque el río ha esculpido un surco profundo, encajonando sus aguas. De esta erosión del río proviene el nombre de este lugar. En esta ocasión, el actor Santi Rodríguez es el invitado de César Palacios que nos desvela los secretos de este paraje tan singular. En el sendero del frondoso bosque de Hoya Encavera, Santi Rodríguez se encuentra con grandes descubrimientos que nos ofrece la naturaleza como las plantas acuáticas o la diversidad de setas y yesqueros con formas caprichosas. Después de recorrer el sendero de este bosque Santi y César reponen fuerzas en la cocina de nuestra chef Aizpea Oihaneder que prepara una receta de Picantón Estofado.
