En la vertiente oriental de la Sierra de Ayllón en Guadalajara se encuentra el bosque de Matarredonda. Un bosque que destaca por el aspecto inconfundible que adquieren las hayas en otoño. El actor vasco Gorka Otxoa y el naturalista César Palacios recorren este asombroso hayedo de Guadalajara y nos descubre sus secretos botánicos. Las hayas son los anfitriones de este bosque. Estos árboles también conviven con pinos de repoblación y con robles, creando un bosque frondoso de gran belleza. Además descubrimos cómo es la técnica de reforestación con drones, una posibilidad que han abierto las nuevas tecnologías. Gorka Otxoa y César finalizan su camino en la cocina de la chef del programa, Aizpea Oha disfrutando en la cocina de Aizpea Oihaneder que les sorprende con una receta del tradicional Atascaburras manchego.
