Las presentadoras, la neurocirujana Cristina Torres y la periodista Ana Gugel dan porcentajes, tanto de celiaquía y otras alergias, como de la población que la padece, pero aún lo desconoce. Explican en qué consiste la celiaquía infantil y adulta, así como otro tipo de alergias y el por qué nuestro organismo comienza, en determinados momentos, a padecerlas de forma imprevista.
"El Ojo y la Historia" se centra en una figura contemporánea, ya que en la antigüedad esta patología era desconocida: el tenista, Novak Djokovic. Gran jugador que ha aprendido a vivir con su celiaquía, combinando dieta, estilo de vida y deporte.
En la entrevista Cristina Torres charla con Mateo Sierra, finalista del Concurso Master Chef, único concursante celíaco de este programa. Nos dará sus recetas para celiacos y la forma de convivir con esta enfermedad, consejos sobre alimentos y cocinando de manera saludable.
Visitamos la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten de Madrid, donde su director, Roberto Esp
