Es la última etapa de la épica exploración de Ainsley por el Mediterráneo y continúa su viaje por Jordania, país de Oriente Medio. En el sur se encuentra la ciudad costera de Aqaba, donde Ainsley conoce a una familia local que le enseña a hacer la melaza de dátiles que utiliza en su fabulosa ensalada Fattoush. A continuación, conoce y cocina con los chefs de un elegante restaurante de un club de golf en el complejo turístico de Ayla, donde el pescado asado con arroz picante está a la orden del día. También visita la extraordinaria Petra, donde Ainsley aprende la historia del pueblo beduino y descubre el asombroso edificio del Tesoro. De vuelta a su cocina al aire libre, el shawarma de pollo con salsa de tahini y el pan de pita con carne picada de ternera están en el menú.
