¿Qué hacer si la salsa de un guiso se nos ha quedado algo líquida? Miguel Ángel Muñoz, presentador de Como Sapiens, nos explica cómo podemos usar la maicena para conseguir dar más espesor a una receta en la que la salsa con poca contundencia. ¡Muy sencillo! El truco es usar la maicena, pero sin cometer un error muy común: la maicena nunca se ha de disolver directamente en la salsa caliente.
Lo ideal es hacerlo en un vaso aparte con algo de agua o leche. Entonces, chorrito a chorrito, iremos disolviéndola en nuestro guiso hasta conseguir la textura que buscábamos. Este truco se puede usar también para espesar otras preparaciones, como por ejemplo, una crema de verduras.
