Nos entra por los ojos. El 93 por ciento de los consumidores se fija en la apariencia y en el color de un alimento. El color nos dice si está fresco, en buen estado y, también, es usado como reclamo para vender. En la actualidad llegan a nuestra mesa nuevos productos con aspecto diferente y una tonalidad distinta que los convierte en piezas únicas. ¿Se comería usted un huevo azul, un chocolate verde o una zanahoria morada? El azafrán, la cúrcuma, el comino, la pimienta son aditivos que se usan para añadir color a la comida. Además, todos los alimentos procesados llevan, en mayor o menor proporción, algún colorante. En España están autorizados 42 ¿Qué sabemos de ellos?
