INGREDIENTES:1 romanesco2 cebolletas10 g piñones20 g pasas100 g tres quesos en aceite4 huevos 1 vaso nataAceite de oliva, sal, pimienta1 plancha pasta quebradaRúculaSésamo tostadoPASO 1. Cuece el romanesco en agua con sal 8 minutos aproximadamente. Una vez tierno, refresca en agua fría y reserva.PASO 2. Sofríe los piñones, la cebolleta picada y las pasas. Extiende la masa quebrada con ayuda de un rodillo y forra con ella un molde ligeramente engrasado.PASO 3. Reparte por el interior de la fuente el romanesco hervido, el sofrito y los quesos cortados en tacos. Cubre con los huevos batidos con nata, sal y pimienta y hornea 35 minutos a 170º PASO 4. Sirve el pastel cortado en porciones y acompaña el plato con una ensalada de rúcula, aliñada con sésamo, aceite, sal y pimienta.
