INGREDIENTES:700 g merluza200 g almejas1 cebolla1 puerro100 g guisantes3 dientes ajo150 g uvas tintas y blancasPerejilAceite, sal.PASO 1. Sofríe el ajo, la cebolla y el puerro hasta que estén tiernos pero sin llegar a dorarse. Espolvorea una pizca de harina por encima, riega con agua y vino blanco, deja reducir y cuela.PASO 2. Trocea la merluza en dados, sazona con sal y salvia y fríe por ambos lados.PASO 3. Termina la salsa incorporando los guisantes, las almejas y la merluza. Y para dar color, añade perejil triturado en agua.PASO 4. Sirve la merluza generosamente salseada y acompaña el plato con una brocheta de uvas.
