Ingredientes:3 naranjas1 limón10 Obleas de arroz600 g marisco variado10 chalotas1 cucharada caramelo50 ml licor naranja100 g pimiento rojoCebollino, sal de saboresAceite, germinadosPASO 1. Sofríe la chalota picada hasta que esté tierna. Añade una pizca de harina y el licor de naranja y, una vez evaporado el alcohol, incorpora la ralladura de naranja, el zumo y deja reducir. Cuela y reserva.PASO 2. Corta el pimiento en dados menudos y saltéalo. Agrega los distintos mariscos pelados y troceados, el cebollino y mantén unos minutos al fuego.PASO 3. Hidrata las obleas de arroz unos segundos, rellénalas con el salteado y cierra formando canelones.PASO 4. Sirve los canelones de marisco ligeramente salseados y decora el plato con los germinados