Estaremos en Madrid, en la ''Taberna y Media'' para conocer el secreto que esconde este restaurante para que sus vegetales y plantas aromáticas estén siempre frescos: tienen un jardín-huerto en el patio interior. Cocinamos un risotto con ellos. Juanjo Ballesta es nuestro invitado especial esta vez: nos enseña Ugena y nos cuenta cómo consiguió su primer papel, el de ''El Bola''. Conocemos de cerca el trabajo de la fragua con uno de los pocos herreros que sigue trabajando el metal. Nos vamos hasta Almería para saber cómo se cultiva el pistacho: un árbol de secano con mucha fruta.
