En esta nueva entrega de Álvarez Café recibimos a toda una referencia en el mundo ecuestre: Luis Álvarez Cervera. Jinete, entrenador y criador de caballos ha dedicado toda su vida a este deporte en el que ha llegado a estar presente en 6 JJOO con 7 participaciones ya que en Barcelona’92 realizó las pruebas de concurso completo y saltos.
Se inició muy joven en los caballos en El Salvador, de donde era originario su padre. Ya en España, Álvarez Cervera montó en el Club de Campo de Madrid. Y logró el primero de los 10 campeonatos Nacionales que conquistó, con 20 años. Debutó en los Juegos Olímpicos en Munich´72 y compitió por última vez en los de Atlanta en el 96. En la actualidad es el entrenador del equipo neozelandés de hípica.
