El programa se inicia en la comarca del Matarraña, donde el Consejo Regulador realiza el seguimiento sobre la pureza de la raza, reproducción y crianza del porcino. En secaderos naturales y en bodegas, se supervisa el largo y lento proceso de curación de los jamones. También se muestra como cortar el jamón denominación de origen Teruel y a distinguir las claves de su calidad, además de algunos ejemplos de gastronomía.Histórico de emisiones: 15/09/2004; 20/12/2009
