El cuadrante, el sextante y otros adelantos permitieron, en la era de la vela, la realización de largos viajes marítimos. Pero uno de los desafíos más importantes era alimentar y mantener sana a la tripulación durante las travesías. En "La Memoria" hemos conversado con Vicente Ruiz, doctor en Historia y asesor de la Cátedra de Historia y Patrimonio Naval.
