El peruano Virgilio Martínez es el chef del mejor restaurante de América Latina y el cuarto restaurante del mundo, el reconocido Central que se encuentra en Lima. En Entrevista, de RT, habla de sus viajes por Perú en búsqueda de productos nuevos y cuenta en qué se inspira a la hora de cocinar, cómo logra ofrecer la cocina peruana de una forma creativa y actual, y qué debe sacrificar un cocinero en su carrera profesional.
