Hoy hablamos de uno de los dulces más típicos de la repostería navarra, las tortas de txantxigorri. Este postre tiene forma redondeada y antaño se elaboraba durante el periodo de la matanza del cerdo. Entre sus principales ingredientes se encuentran los materiales grasos a partir de residuos fritos de manteca de cerdo, masa de pan y azúcar. En “Un Reyno de tentaciones” nos colamos en Casa Vidaurre de Olite para ver cómo las preparan en su obrador, además charlamos con Francisca Escalera “Paqui” que nos habla de la historia de este dulce y en el restaurante Merindad de Olite nos explican cómo maridar las tortas con un buen vino dulce.
En nuestra sección “Nos vamos de bares”, visitamos el bar “Querty” de Pamplona, un bar-restaurante, ubicado en la calle Mercaderes de Pamplona en un local moderno y diferente y donde podemos degustar la mejor gastronomía.
Además nos volveremos a poner el delantal y, en la cocina de Findus, prepararemos una menestra de la huerta navarra de forma tradiciona
