Hoy hablamos del salmón de Navarra y para ello nos acercamos hasta el río Bidasoa, un enclave perfecto donde capturar, de forma controlada, este valioso pez. A orillas del Bidasoa hablaremos con uno de los pescadores que llevan años dedicándose a la pesca. Pero antes nos acercaremos hasta la piscifactoría de Oronoz-Mugaire donde se llevan a cabo programas de repoblación con salmones autóctonos. Y como no, también probaremos este manjar con uno de los platos a base de salmón que nos prepararán en el restaurante Zalain de Bera.
En nuestra sección “Nos vamos de bares”, visitamos el bar “Chez Belagua” de Pamplona, un café sidrería, en plena calle Estafeta, en el que podemos degustar fantásticos pinchos y raciones así como exquisitos chuletones.
Allí degustaremos un fantástico chuletón a la brasa.Además nos volveremos a poner el delantal y, en la cocina de Findus, prepararemos unas alcachofas en tempura con puré de zanahoria baby
