Mientras disfruta de una comida en el chiringuito, un cliente está a punto de ahogarse. Por suerte ‘los fritangas’ consiguen resolver el incidente, aunque de manera un tanto tosca. Para evitar episodios como el vivido, Sergi somete a Pepe, Dani y Vicente a un cursillo intensivo de seguridad y riesgos laborales. Entre lección y lección, el surrealista trío llega a la conclusión de que Mónica es en realidad la crítica de Michelin y que está extorsionando a Sergi.
