El jamón ibérico extremeño aumenta sus precios un 8% y las perspectivas del sector son muy buenas a pocas semanas de que concluya la montanera. Analizaremos el sector del porcino en la región, un sector que innova y que tiene su mejor baza en la exportación. En Salvaleón disfrutamos de la montanera visitando la explotación porcina de José Antonio. Allí conocemos cómo disfrutan los cerdos de la dehesa con una dieta a base de bellotas y sabremos que perfiles profesionales trabajan en estas explotaciones. También recorremos la localidad de Montánchez para acercarnos a la actividad que genera el sector del jamón visitando secaderos y tiendas de embutidos. Entrevista a Elena Diéguez, secretaria técnica de ACERIBER.
