Hoy comienza una nueva edición de la Feria del Queso de Trujillo. Aprovechando este importante evento hablaremos también de la importancia del sector caprino en nuestra región. Extremadura es la tercera región con un mayor censo de ganado caprino del país, tras Andalucía y Castilla la Mancha. Visitamos la ganadería de Manuel Gallego Aradilla, entre Fuente de Cantos y Monesterio. Es un joven emprendedor que lleva años trabajando en este sector. Y en Casar de Cáceres conocemos a un maestro quesero especializado en la fabricación artesanal del queso de cabra.
