Recientemente se celebró en Don Benito una nueva edición de FIAL (Feria Internacional de la Alimentación). En nuestra comunidad el sector de la alimentación genera riqueza y empleo. Analizaremos la realidad del sector, las estrategias del mercado y la innovación. Conocemos el producto que recibió la distinción de producto innovador en la pasada edición de FIAL. Pertenece a la empresa extremeña Bioterra ubicada en Cortes de Pelea. Y vemos un ejemplo de cómo los productos gourmet cada vez son más demandados. Victoria y su empresa Mermeladas Glasai en Valdecaballeros nos cuenta su experiencia. Entrevista a José Luis Llerena, Director de la OTRI de CTAEX y profesor asociado de la UEx.
