Juan es un manchego de nacimiento que, desde septiembre de 2019, está al frente de PanHabla en Cáceres, una micropanadería, desde la que elabora y reparte panes y bollería a clientes particulares cacereños, montado en su bicicleta eléctrica. Él trabajaba en un obrador en Madrid, donde hacía panes con masa madre, pero quería algo mas pequeño y personal y por eso montó este negocio con una producción limitada que, elabora en un obrador que tiene en la cochera de su domicilio.
