El incremento de las ventas online durante la pandemia y de las ventas en el exterior están compensando la caída del consumo de los productos del cerdo ibérico en la hostelería.
Antonio Prieto, presidente de la Asociación Interprofesional de Ibérico, reconoce que hay "preocupación e incertidumbre" ante la campaña de Navidad pero confía en que se puedan aliviar las restricciones para mantener las ventas con un ajuste de precios.
Reconoce que la reestructuración del sector le permite afrontar con más garantías el contexto actual. "Se va a perder dinero pero al menos no habrá abandono de explotaciones si la situación sanitaria no va a más"
