La nutricionista Desi Montero nos prepara una receta fresca: patatas rellenas de atún y huevo.
Después de hervir las patatas, sugiere dejarlas enfríar al menos 12 horas. ¿Por qué?
Enfriar el almidón de las patatas ayuda a que nuestro cuerpo no absorba todos los carbohidratos de la patata y actúe como un prebiótico. Una estrategia que podemos llevar a cabo también con otros alimentos como las legumbres o el arroz.
