Cuando el pan era negro. Recetario contra el hambre en la posguerra, es el libro en el que se ha convertido la primera tesis doctoral sobre el hambre de posguerra en Extremadura, escrita por David Conde. En él incluye recetas de posguerra como garbanzos con cardillos o migas con bellotas y cuenta casos como el de algunas mujeres que hacían tortillas de patata, sin tener huevos ni patatas. A su juicio, por un lado estaban los que trataban de ocultar el hambre que pasaban y por otro, los que reafirmaron su identidad como pueblo por esta capacidad de resistencia.
