La nueva Indicación Geográfica Protegida Vaca de Extremadura espera que en breve sea aceptado su Consejo Regulador de la Carne Vacuno para empezar a certificar reses en nuestra región. Ahora su reglamento se encuentra en periodo de exposición pública y debe ser revisado por los abogados del Estado para comprobar que su redacción se ajusta a derecho.
Así las cosas, los primeros animales que gestiona esta nueva IGP extremeña estarían marcados el próximo otoño y que en 2022 podrían superar los 4.000 ejemplares. Este tipo de carne es más dirigido al canal Horeca (hostelería, restauración y catering) y estará presente en la Feria Ibérica de la Alimentación que se va a celebrar de modo on line en la FEVAL de Don Benito, del 26 al 28 de mayo.
