Según la consultora IPSOS, el 20 por ciento de los españoles es vegetariano, esto es, que no comen carne ni pescado. En ese grupo están también los veganos, que diríamos, van más alla. Tampoco comen ningún derivado animal. De todo esto hemos hablado con David Román, portavoz de la Unión Vegetariana Española con el que hemos echado un buen rato mientras desayunábamos un cortado con tostada de cachuela.
