Llega la feria del queso de Trujillo y los extremeños se preparan para degustar numerosas variedades procedentes de diferentes países. Pero Extremadura no se queda atrás, por toda la geografía regional podemos encontrar quesos que recogen la esencia de cada rincón de Extremadura, así como queserías innovadoras que están sacando con éxito al mercado nuevas variedades.
En 168 Horas vamos a conocer varios negocios. Una quesería de Alburquerque que hace quesos con jamón ibérico, aceitunas o boletus, entre otros, totalmente artesanales, y ahora está experimentando para sacar una nueva línea de quesos con vino. Todo elaborado con productos extremeños.
Visitaremos una cava de quesos en Zafra, en donde conoceremos a una de las pocas afinadoras de queso de Extremadura.
En Castilblanco se sigue elaborando un queso de oveja y cabra que se recogía en El Practicón, un tratado de cocina que se escribió en 1894. Probaremos a qué sabe este antiguo queso.
En Bodonal de la Sierra se encuent
