La Roya Bilbilitana es una raza ovina autóctona aragonesa, que se caracteriza por el color de su lana pardo-rojizo. Cuenta con 30.000 cabezas repartidas en 55 ganaderías, la mayor parte de ellas establecidas en la comarca Comunidad de Calatayud. Aunque en los últimos años se está tratando de popularizar esta raza todavía se encuentra catalogada en peligro de extinción.
