Aragón cuenta con más de 1.000 empresas agroalimentarias. Uno de los grandes retos es el de mejorar los procesos de elaboración. Para estudiar y evaluar la calidad final de los alimentos, la Universidad de Zaragoza cuenta con la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, que acaba de celebrar su 20 aniversario.
