13 Febrero 2007 13-02-2007 Introducción al mundo del vino. Jose Luis Balmaseda, Jose Luis Aleixandre, Rafael Gálvez
20 Febrero 2007 20-02-2007 Nacimiento de la viticultura. Introducción a la cata. Jose Luis Aleixandre, Jose Luis Contreras (Verema)
27 Febrero 2007 27-02-2007 Conocimiento del vino. Cata de vino. Jose Luis Aleixandre, Pablo Calatayud (Céller del Roure)
06 Marzo 2007 06-03-2007 Conocimiento del vino. Cata de vino. Jose Luis Aleixandre, Diego Fernández Pons
13 Marzo 2007 13-03-2007 Influencia de factores naturales en conocimiento del vino. Órganos y sentidos en cata sensorial. Jose Luis Aleixandre, Sergio Clemente [Bodegas Emilio Clemente]
20 Marzo 2007 20-03-2007 La vendimia. La cata visual. Jose Luis Aleixandre, Arnoldo Valsangiacomo Chiesa
27 Marzo 2007 27-03-2007 Composición del racimo. Jose Luis Aleixandre, Javier Gandía (Bodegas Gandía)
03 Abril 2007 03-04-2007 Índice de madurez del vino. Fase gustativa de la cata. Jose Luis Aleixandre, Emiliano García, Jose Luis Contreras (vino a toda vela)
17 Abril 2007 17-04-2007 El mosto. Características organolépticas del vino. Jose Luis Aleixandre, Juan Antonio Clemente
24 Abril 2007 24-04-2007 Vinificación en blanco. Cata de vino blanco. Jose Luis Aleixandre, Rodolfo Valiente
08 Mayo 2007 08-05-2007 La maceración. Conservación del vino. Jose Luis Aleixandre, Vicente Castillo, Pedro Zurano
15 Mayo 2007 15-05-2007 Técnicas de vinificación. Roble, corcho y vidrio. Jose Luis Aleixandre, Juan A.Clemente, Paco Vizueltec (Bodegas Vegamar)
22 Mayo 2007 22-05-2007 Vinificación en rosado. Cata de vino rosado. Jose Luis Aleixandre, Salvador Manjón (vitivinícola), Juan Martín (enólogo)
29 Mayo 2007 29-05-2007 Crianza y envejecimiento del vino. Compra y servicio. El restaurante vertical
05 Junio 2007 05-06-2007 Elaboración de espumosos. Cata de cavas. Jose Luis Aleixandre, Daniel Expósito [Bodega Domino de la Vega]
12 Junio 2007 12-06-2007 Estabilización físico-química del vino. Enfermedades y alteraciones. Luis Cano, Carmen Vicente
19 Junio 2007 19-06-2007 Vinificación de vinos generosos. Cata de vinos generosos. Jose Luis Aleixandre, Bernardo Lucena (Bodegas Alvear)
26 Junio 2007 26-06-2007 Conocimento y cata de vinos dulces, rancios y mistelas. Jose Luis Aleixandre, María José Piedró (Bodegas Chozas Carrascal), Julián López (Bodegas Chozas Carrascal)
